Tradition

1909 wurde die Bäckerei und Konditorei Boneberger gegründet. Aus dieser Zeit stammt auch noch das überlieferte Rezept unseres Aubacher Roggenbrots. In über 100 Jahren hat sich das Produktsortiment stetig gewandelt.
Aber unser Aubacher Roggenbrot gibt es heute noch.

Handwerk

Handwerkliches Geschick und die Auswahl hochwertiger Rohstoffe sind unverzichtbare Grundzutaten um hochwertige Backwaren herzustellen. Über 18 Stunden gereifte Sauer- und Vorteige sorgen für mehr Geschmack und eine längere Frischhaltung. Täglich werden unsere Teige sorgfältig per Hand aufgearbeitet.
Das Backen im hauseigenen Holzofen verleiht unserem Brot ein mild-säuerliches Aroma und eine zartsplittrige Kruste.

Die Bäckerei heute

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Das Herz der Bäckerei Boneberger ist der hauseigene Holzofen, der zwar aufwendig zu befeuern ist, aber ein unvergleichliches Aroma beim Backen entfaltet.

Unsere besten Stücke

Brotkalender

Montag - Samstag
täglich frisches Brot
Montag
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Vollkorn
Dienstag
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Walliser 100% RVK
Mittwoch
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Volkorn
Donnerstag
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Ligurisches 100% Dinkel
Freitag
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Toscana
Samstag
Misch "Onkel Hans"
Aubach Roggen
Gassenhauer
Urkorn
König Ludwig
Dinkelberger
Zugspitz
Sonnenblumen
Roggen Dinkel

Unsere Produkte

Sauerteige und Vorteige, die bis zu 16 – 22 Stunden reifen, bevor sie dem Hauptteig zugegeben werden, bilden die Grundlage für intensiven Geschmack, zarte Rösche und langer Frischhaltung unserer Backwaren. Die handwerkliche Erfahrung und die Aufarbeitung per Hand sind unverzichtbar für die Herstellung von Backwaren mit den höchsten Qualitätsansprüchen.

Brote

Zu unseren Klassikern Aubacher Roggenbrot und Boneberger‘s Mischbrot fertigen wir auch diverse Spezialbrote mit hauseigenem Natursauerteig.
Roggen-Holzofenbrot abgebacken im hauseigenen Holzofen (auf Vorbestellung)
Starnberger Landbrot (Roggen und Weizenmehl aus der Region)
Vollkornbrote, Dinkelbrote, Nussbrot, Baguette und Ciabatta, Lattenkracher (Weizensauerteig ), Toskana (Weißbrot mit Olivenöl), Kastenweißbrot & Toast.

Torten

Sahnetorten mit saisonalen Früchten und Cremetorten in verschiedenen Variationen sind ebenso Bestandteil unseres Sortiments wie Hochzeitstorten,Tauftorten und Minitörtchen die Sie nach Absprache mit uns auch gerne nach Ihren eigenen Vorstellungen gestalten können. Besonders gut harmoniert dazu unser Dinzler Kaffee aus einer Privatrösterei in Rosenheim mit höchsten Qualitätsansprüchen, den sie bei uns im Laden oder zu Hause genießen können.

Kleinbackwaren

Knopfsemmeln, Mohn- und Sesamsemmeln, Schrippen, Schuster, Maurer( Gewürze), Römer( Gewürze & Kümmel), Zwillinge, Salzstangerl, Kornstangerl , Vollkornsemmeln, Kürbis- und Sonnenblumensemmeln, Bauernsemmeln(Mehrkorn), Krusti, Laugensemmeln, Käselaugensemmeln und Brez‘n werden für Sie täglich frisch in unserer Backstube zubereitet.

Feinbackwaren

Unser Sortiment umfasst Croissants, Blätterteigrolle mit Nußfüllung, Plunderteilchen mit verschiedenen Fruchtfüllungen, Dauerbackwaren (Nougattaler, Mandelringe, Spitzbuben, Teeblätter), Spritzgebäck (Flammende Herzen und Schokostangen), Florentiner, Mandelblätter, Teegebäck, Fitnessriegel und wöchentlich verschiedene Schnittenvariationen.

Jobs

Wir bieten die Möglichkeit einer abgeschlossenen Berufsausbildung in folgenden Handwerksberufen:

Bäcker (m/w/d)
Konditor (m/w/d)
Bäckereifachverkäufer (m/w/d)
Kondotoreifachverkäufer (m/w/d)